装修攻略 > 酒店餐厅设计之四大注意事项
2016-08-31作者：企鹅公装网 被访问次数：4290
无论是旅行度假，还是生意往来，还有举行聚会Party，酒店扮演着重要的角色，方便快捷之余还能感受到酒店周到的服务和与众不同的格调。对于一个酒店来说，餐厅占有重要的地位，其影响着整个酒店的经营走势。所以酒店餐厅设计至关重要，那么，酒店餐厅设计要注意些什么呢？诚信家小编为你找出一些比较重要的注意事项。
第一：酒店餐厅的格局布置
整个餐厅的布局应体现舒适、便利、安全。餐厅的动线应尽量使餐厅中客人的流通走道宽畅，服务人员的动线越短越好。餐厅内部空间、座位的设计与布局包括流通空间、管理空间、调理空间、公共空间。餐厅中座席的配置要有多种样式，以满足多种需求，如：单人式、双人式、四人式、沙发式、火车式、及家庭式等等。考虑到消费者的心理，酒店还应增加贵宾包间的数量，并提高其质量。
第二：酒店餐厅注意通风与排烟
酒店餐厅一定要保持良好的通风及排烟。有些餐厅一进去就有一股油烟味、酒味、烟味、霉味，以及各种菜肴的混合味道，严重影响消费者的就餐心情。在设计时应充分考虑这一点。这一问题造成的因素有很多，厨房负压不够是常见的问题之一。酒店厨房装修时增加负压，让厨房的油烟能及时排出，避免逸出到其他空间。当然餐厅本身的通风也很重要，窗户和排气扇的设置是必不可少的。但要注意出风口不要对着餐桌，避免影响客人的舒适及菜肴的质量。餐厅要分吸烟区和非吸烟区，以减小吸烟对非吸烟客人的影响。
第三：酒店餐厅的硬件设施
酒店餐厅要制造出温馨美好的环境给消费者留下良好的印象。首先，要充分利用自然光线，营造餐厅舒适明亮的氛围。然后，灯光照明也要相应的配置完善。太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，灯光要尽量柔和。设置餐桌吊灯可刺激食欲，营造温馨的气氛。而其它区域则应相对暗一些，突出一种情调。可用灯光突出艺术品或一些精致的细节，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次感。此外，餐厅中的空气调节系统是必不可少的，室内气温也会直接影响到消费者的体验。餐厅还应考虑音响设备的布置，以防不时之需。
第四：酒店餐厅的软装设计
酒店餐厅中的软装设计，如餐桌椅、桌布及窗帘，桌面摆设等都能够影响餐厅的格调、品质。餐桌椅是餐厅的主体，选择比例得当舒适，色泽款式符合餐厅格调的配套餐桌椅，营造温馨的就餐氛围。美好的花卉能让整个餐厅环境优雅浪漫起来，搭配一些别致的果盘、精致的摆件也能让餐厅层次丰富起来。餐厅墙上的挂画、别致的墙体造型，制造出与众不同的个性空间，渲染餐厅的艺术气息。
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